Pavlova is een ideaal recept waar je indruk mee kunt maken. Neem deze kerstkrans pavlova nou eens, ziet er fantastisch uit nietwaar? Wie is er nu niet blij als dit na het kerstdiner op tafel wordt gezet? Indruk maken met een mooi dessert is dus geregeld met deze pavlova. Het fijne eraan is dat het helemaal niet moeilijk is. Goed, je hebt wat geduld nodig om de meringue basis te bakken, maar dit kun je ook al heel goed van tevoren doen. Je kunt die rustig een paar dagen eerder maken. Dan hoef je alleen nog maar voor het serveren de mascarpone room bovenop de pavlova te smeren en dit af te werken met vers fruit. Tadaa, klaar is je spectaculaire kerstdessert!
INGREDIËNTEN kerstkrans PAVLOVA
VOOR 6-8 PERSONEN
- 3 eiwitten (100 gram)
- 150 gram fijne kristalsuiker
- 1 tl azijn
- 0,5 el maïzena
INGREDIËNTEN topping
- 100 ml slagroom
- 1 eetlepel vanillesuiker
- 200 gram mascarpone
DECORATIE
- 100-150 gram rood fruit naar keuze
Doe de eiwitten in een vetvrije kom en klop ze schuimig. Voeg het suiker in delen toe, samen met de azijn en maïzena. Klop het schuim stijf.
Schep met een lepel de meringue op een vel bakpapier in de vorm van een krans. Als je het makkelijk vindt, kun je van tevoren een schaaltje met een potlood omtrekken op het bakpapier. Draai het velletje om en je het een goede indicatie voor het maken van de krans.
Bak de pavlova in 1,5 – 2 uur op 100 graden
Topping
Maak de mascarpone room door de slagroom met vanillesuiker stijf te kloppen. Roer de mascarpone een beetje los en voeg toe aan de stijve slagroom. Mix op een lage stand tot een egaal mengsel.
Als de schuimkrans is afgekoeld kun je de topping aanbrengen. Maak de kerstkrans pavlova af met rood fruit.
Het schuim van de pavlova kun je al prima van tevoren maken, net als de topping. Overgebleven pavlova bewaar je afgedekt in de koelkast. Het valt reuze mee hoe zacht de meringue wordt door vocht uit de vulling, maar om het zekere voor het onzekere te nemen zou ik hem zo kort mogelijk van tevoren afwerken met de topping.
Je zou voor wat groen nog een paar blaadjes munt toe kunnen voegen, dan krijg je een beetje het idee van hulst. Ook een beetje poedersuiker staat prachtig bij een pavlova. Strooi dit er vlak voor serveren overheen.
The post Kerstkrans pavlova appeared first on Laura's Bakery.