Ik vind het heerlijk om schuimpjes te bakken. Het vergt wat geduld aangezien ze maar liefst 2 uur in de oven moeten, maar dat houdt mij niet tegen. Voor deze hazelnoot schuimpjes gebruikte ik de basis van de hazelnoot schuimtaart. Ik vind die schuimplaten namelijk altijd ontzettend lekker, en waarom zou je er geen losse schuimpjes van kunnen maken? Zo gezegd, zo gedaan. En ik zou ze maar vast maken, want volgende week deel ik een lekker recept waarvoor je deze schuimpjes nodig hebt!
Hazelnoot schuimpjes
Gek op hazelnoot schuimtaart? Dan lust jij deze makkelijke hazelnoot schuimpjes ook, ik heb namelijk de basis van de taart gebruikt voor dit recept.
- 150 gram hazelnoten
- 6 eiwitten ((ongeveer 200 gram))
- 150 gram fijne kristalsuiker
- 150 gram poedersuiker
-
Verspreid de hazelnoten over een bakplaat en schuif ze 10-12 minuten in de oven op 180 °C (boven- en onderwarmte).
-
Als je hazelnoten nog een vliesje hebben, wrijf je ze tussen een schone doek heen en weer zodat deze loslaten. Laat de hazelnoten afkoelen en vermaal ze dan tot kleine stukjes.
-
In een vetvrije kom klop je de eiwitten met de suiker tot er stijve pieken ontstaan. Voeg de poedersuiker toe en mix deze er rustig doorheen. Je wilt dat de stijve pieken behouden blijven. Spatel als laatste de hazelnoten voorzichtig door de meringue.
-
Vul een spuitzak met gladde spuitmond en spuit de schuimpjes op een met bakpapier beklede bakplaat.
-
Bak (of eigenlijk droog je ze) de schuimpjes in 2 uur op 100 °C (boven- en onderwarmte)
- Let op dat je de hazelnoten niet te lang vermaalt, want dan komt de olie los en krijg je een hazelnootpasta.
- Een gladde spuitmond werkt het best bij deze schuimpjes.
The post Hazelnoot schuimpjes appeared first on Laura's Bakery.
